speckledtroutrodeo.com – Laos, negara yang terkenal dengan keindahan alam dan warisan budayanya, juga memiliki kekayaan kuliner yang belum banyak dikenal oleh dunia. Salah satu aspek menarik dari kuliner Laos adalah hidangan dessert-nya yang manis dan unik. Dessert Laos sering kali menggunakan bahan-bahan lokal seperti kelapa, beras ketan, gula aren, dan buah-buahan tropis, yang memberikan cita rasa khas dan autentik. Artikel ini akan membahas beberapa dessert tradisional Laos yang wajib dicoba, serta bahan-bahan dan cara pembuatannya.
1. Khao Nom Kok
Deskripsi:
Khao Nom Kok adalah pancake kecil berbentuk bola yang terbuat dari campuran tepung beras dan santan. Pancake ini dimasak dalam cetakan khusus yang mirip dengan cetakan kue cubit, menghasilkan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Bahan-Bahan:
- Tepung beras
- Santan
- Gula
- Kelapa parut
- Garam
Cara Membuat:
- Campurkan tepung beras, santan, gula, dan sedikit garam hingga menjadi adonan yang halus.
- Panaskan cetakan kue cubit dan olesi dengan sedikit minyak.
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan dan masak hingga bagian bawahnya renyah dan bagian atasnya masih lembut.
- Taburi dengan kelapa parut sebelum disajikan.
2. Khao Tom
Deskripsi:
Khao Tom adalah hidangan beras ketan manis yang dibungkus dalam daun pisang dan dikukus. Isian utamanya biasanya berupa campuran beras ketan, pisang, dan kacang-kacangan. Hidangan ini sering disajikan pada acara-acara khusus dan festival.
Bahan-Bahan:
- Beras ketan
- Pisang
- Kacang merah atau kacang hijau
- Gula aren
- Santan
- Daun pisang
Cara Membuat:
- Rendam beras ketan selama beberapa jam hingga lunak.
- Kukus beras ketan hingga setengah matang.
- Campurkan beras ketan dengan santan dan gula aren, aduk rata.
- Letakkan sepotong pisang dan sedikit kacang di tengah-tengah beras ketan, lalu bungkus dengan daun pisang.
- Kukus kembali hingga matang dan beras ketan menjadi lembut.
3. Nam Van
Deskripsi:
Nam Van adalah minuman pencuci mulut yang populer di Laos. Minuman ini terdiri dari campuran kelapa, sagu, dan buah-buahan tropis, disajikan dengan es serut dan sirup gula.
Bahan-Bahan:
- Kelapa muda, daging dan airnya
- Sagu
- Buah-buahan tropis (misalnya nangka, mangga, atau kelengkeng)
- Sirup gula
- Es serut
Cara Membuat:
- Rebus sagu hingga transparan, lalu tiriskan.
- Campurkan sagu dengan potongan buah-buahan dan daging kelapa muda.
- Tambahkan air kelapa dan sirup gula secukupnya.
- Sajikan dengan es serut di atasnya.
4. Laotian Fried Bananas (Kluay Kaek)
Deskripsi:
Kluay Kaek adalah pisang goreng khas Laos yang biasanya disajikan dengan gula aren cair atau madu. Pisang ini dibalut dengan adonan tepung beras dan digoreng hingga renyah.
Bahan-Bahan:
- Pisang raja
- Tepung beras
- Gula aren cair atau madu
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Kupas pisang dan potong sesuai selera.
- Campurkan tepung beras dengan sedikit air hingga menjadi adonan yang kental.
- Celupkan pisang ke dalam adonan tepung beras.
- Goreng pisang dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah.
- Sajikan dengan gula aren cair atau madu.
5. Khao Nom Thien
Deskripsi:
Khao Nom Thien adalah kue ketan manis yang dibungkus dengan daun pisang. Kue ini biasanya terbuat dari campuran tepung beras ketan, santan, dan gula, dengan isian kelapa parut atau kacang hijau.
Bahan-Bahan:
- Tepung beras ketan
- Santan
- Gula
- Kelapa parut atau kacang hijau
- Daun pisang
Cara Membuat:
- Campurkan tepung beras ketan dengan santan dan gula hingga menjadi adonan yang halus.
- Letakkan sedikit adonan di atas daun pisang, tambahkan isian kelapa parut atau kacang hijau, lalu bungkus dengan rapi.
- Kukus kue hingga matang dan teksturnya menjadi lembut.
6. Tapioca Pudding (Khao Nom Sakoo)
Deskripsi:
Khao Nom Sakoo adalah puding tapioka yang manis dan lembut, biasanya disajikan dengan santan dan taburan kelapa parut. Hidangan ini sering kali disajikan dingin sebagai pencuci mulut yang menyegarkan.
Bahan-Bahan:
- Mutiara tapioka
- Santan
- Gula
- Kelapa parut
Cara Membuat:
- Rebus mutiara tapioka hingga transparan, lalu tiriskan.
- Campurkan santan dan gula, masak hingga gula larut dan santan sedikit mengental.
- Campurkan mutiara tapioka ke dalam santan manis.
- Sajikan dengan taburan kelapa parut di atasnya.
Hidangan dessert Laos menawarkan cita rasa manis yang unik dengan penggunaan bahan-bahan lokal yang segar dan alami. Dari Khao Nom Kok yang renyah hingga Khao Tom yang lembut, setiap hidangan dessert Laos menghadirkan pengalaman kuliner yang autentik dan memuaskan. Saat Anda berkesempatan mengunjungi Laos, pastikan untuk mencicipi berbagai hidangan pencuci mulut ini dan nikmati kekayaan rasa yang ditawarkan. Selamat menikmati!